Кофе – настолько же популярный в мире напиток, как и чай, однако появился он относительно недавно. Вокруг его происхождения есть много мифов и откровенных выдумок.
Рассмотрим, откуда на самом деле появился кофе.
Происхождение кофейного дерева
Кофейное дерево родом из Африки – из тропических лесов и саванн Эфиопского нагорья. Оттуда же ведут происхождение человекообразные предки.
До наших дней не дошли сведения о том, употребляли ли наши предки кофейные ягоды.
Когда появился спрос на кофейные зерна
Спрос на кофейные зерна возник уже к концу XIV века на арабском востоке. В нагорьях Йемена вовсю выращивали низкорослые виды кофейного дерева coffea arabica. В XV веке кофе на Востоке употребляли повсеместно, а спустя век напиток распространился на территории современных Турции, Сирии и Ирана.
Одно время в Саудовской Арабии правители вынесли запрет на употребление кофе, поскольку изначальное отношение к напитку было негативным. Однако совсем скоро запреты были сняты.
Появление кофе в Европе
Когда гости из Англии, Голландии, Франции в XVI-XVII веках посещали арабский Восток, домой они привозили и кофе. Сначала – для своих близких, затем – на продажу. Массовый завоз зерен в Европу происходил через Турцию.
Первоначально кофе попало в Италию из Османской империи. Католическое духовенство относилось к напитку негативно ввиду его исламского происхождения, но в 1600 году Папа Римский разрешил употреблять кофе христианам. Спустя 45 лет в Венеции была открыта первая европейская кофейня.
Кстати, венгры и австрийцы часто воевали с турками. Когда последние отступали, то они оставляли мешки с кофе и другими продуктами, которые подбирали победители, увозя провиант домой как приз.
Распространение кофейных деревьев
До XVI века арабы запрещали вывозить сырые зерна и деревья, но в начале XVII века голландцы тайно вывезли саженцы из Йемена, организовав плантации на островах Суматра и Ява. Их примеру последовали французы, начав выращивать кофе на островах Индийского океана. В XVIII веке кофейные деревья стали расти в Бразилии, на Карибских островах, в Коста-Рика и т. д.
Далее в конце XIX века культивации подверглось другое кофейное дерево – coffea canaphora («робуста»). Выращивание такого дерева более простое и экономное, благодаря чему объем производства был повышен, а себестоимость кофейных смесей – понижена. Именно благодаря робусте и появился растворимый кофе.
