Тофу
Это блюдо очень необычное в основном не только из-за состава, а из-за запаха. В его состав входят овощи, травы и креветки. Все компоненты тщательно перемешивают, а затем отправляют в укромное место на гниение. Эта процедура проводится для образования специального рассола, в который добавляют тофу. После человек, решившийся попробовать такое необычное блюдо, отмечает омерзительный запах, контрастирующий с приятным, немного кислым привкусом.
Тунцзыдань
Это сомнительное блюдо является традиционным и готовится исключительно весной. Особенность тунцзыданя заключается в том, что простые куриные яйца варятся в человеческой моче, преимущественно мальчиков, не достигших половой зрелости. Блюдо готовится в течение целого дня.
Змеиное вино
Этот напиток получил свое название не просто так. В рисовое вино или хлебный спирт во время готовки погружается змея, преимущественно ядовитая. Считается, что такое вино в дальнейшем будет отличным тонизирующим средством, укрепляющим иммунитет.
Мозг
Это бесхитростное блюдо можно заказать практически в любом китайском ресторане. Готовится из свиного или говяжьего мозга. Считается, что большое количество белка, содержащегося в блюде, очень полезно для укрепления скелета и благоприятного наращивания мышц.
Жареные воробьи
Жареные воробьи особенно популярны среди мужской части населения, так как считается, что это блюдо может укрепить их мужскую силу и повысить выработку мужских гормонов. Воробьи готовятся на шампуре, тушатся или добавляются в суп. В народе считают, что суп из воробьев значительно улучшает здоровье, а также избавляет от кожных заболеваний.
Насекомые
Насекомые не являются распространенной едой в Китае, в отличие от некоторых других азиатских стран. Однако даже в Китае есть фермы для разведения насекомых. На рынках и в кафе можно полакомиться различными представителями насекомых, а также скорпионами и червями. Чаще всего этих существ нанизывают на палочки, а затем опускают в кипящее масло.
Жареные крысы и другие животные
Крыс в Китае не только жарят, но также готовят из них шашлыки. Это блюдо считается настоящим деликатесом, хоть и внешне не пробуждает аппетит. Кроме крыс также можно полакомиться жареными лягушками. В отличие от некоторых стран, где питаются только ее конечностями, в Китае лягушку съедают полностью.
Медвежьи лапы
Для приготовления этого блюда действительно зачастую используют медвежьи лапы, и гораздо реже – свиное мясо. Для избавления от запаха, кулинары проваривают медвежье мясо в содовой воде, а затем варят в течение 4 часов. Считается, что это блюдо способно избавить от расстройств настроения, раздражимости и различных неврозов.
Столетнее яйцо
Это блюдо готовят из простого утиного яйца. Его могут замариновать на 10 дней, а иногда – на 100. Для качественной мариновки, яйцо покрывают раствором из рисовой шелухи, золы, глины и различных специй. После этого белок яйца станет желеподобным, кремового цвета, а желток превратится в черную рассыпчатую субстанцию. Такой деликатес может быть отдельным блюдом, а также использоваться в качестве гарнира. Считается, что яйцо, приготовленное таким образом, позитивно воздействует на аппетит и улучшает кровяное давление.
Суп из птичьих гнезд
Это блюдо со странным названием является необычайно дорогим и редким в Китае. У него присутствует сладковатое послевкусие, а структура – желеобразная, мягкая. Приготовление очень долгое и внимательное. Готовится суп из слюны ласточек, которые используют ее и собственные перья для витья гнезд.
