Каждый знает, что вина делятся на сладкие, полусладкие, полусухие и сухие. Если со сладким все понятно, то термин «сухое» у многие вызывает вопросы.
Почему вино называют сухим
Сухое вино – напиток, в составе которого на 1 л содержится 4-9 г сахара, тогда как в полусухом на 1 л содержится 12-18 г, в полусладком – 18-45 г. То есть считать, что сухое вино получило свое название из-за «ощущения сухости» после его употребления, неверно – оно лишь содержит много танинов. Такое название появилось, так как в подобном напитке сахар сброжен до конца – то есть «досуха».
Особенности изготовления
Сухое вино изготавливается из виноградного сока, содержащего массу натуральных сахаров. В ходе брожения дрожжи осуществляют переработку данных сахаров в алкоголь.
Чтобы приготовить сладкое вино, необходимо остановить процесс брожения до того момента, когда весь сахар будет переработан дрожжами. А для изготовления сухого вина останавливать процесс брожения не нужно, к тому же виноделы сразу применяют несладкие сорта винограда.
Интересные факты о сухом вине
- Считается, что сухое вино оказывает легкий обезболивающий эффект, снимая спазмы и увеличивая сосуды, а также стимулирует выработку тестостерона для оптимизации гормонального фона.
- Сухое вино особенно популярно во Франции и Италии, а в России больше любят полусладкое.
- Некоторые люди уверены, что частое употребление сухого вина обуславливает наличие большого количества долгожителей на Кавказе.
