Казалось бы, что может быть проще приготовления вареных яиц. Но оказывается, что даже процесс варки имеет свои особенности.
Если не придерживаться нескольких советов, то очистить вареное яйцо будет сложно. Многие сталкиваются с ситуацией, когда скорлупа не отделяется, а отрывается вместе с белком. Тогда от яйца ничего не остается. Что же делать, чтобы такого не было?
Особенности варки яиц
Хорошо сваренные яйца, как правило, используют для приготовления салатов. Они должны быть не только хорошо сварены, но и тщательно очищены. Чтобы скорлупа легко отходила от белка, необходимо варить яйца, которые дней 5-10 лежали в холодильнике. Только что снесенные яйца невозможно будет хорошо очистить. У них точно белок останется на скорлупе. При этом хранить их в холодильнике можно не больше тридцати дней.
Как варить яйца?
Процесс варки предполагает несколько этапов. Для начала нужно взять яйца, которые пролежали в холодильнике минимум пять дней. Затем их необходимо положить в кастрюлю с водой и добавить туда пол чайной ложки соды и столько же соли.
Яйца нужно варить на среднем огне. Если же сделать высокий огонь, то они будут кипеть, но не сварятся так, как нужно. Чтобы яйца были хорошо сварены, необходимо держать их в кипящей воде 10-15 минут.
Как чистить яйца?
Как только яйца остынут, нужно приступить к очистке. Для этого необходимо надавливать на скорлупу и крутить яйцо в руках. Тогда скорлупа легко очистится вместе с пленкой.
Еще один похожий способ поможет очистить сразу несколько яиц. Для этого необходимо слить горячую воду, остудить яйца, затем кастрюлю хорошо потрясти. Тогда яйца будут биться друг о друга, благодаря чему скорлупа легко отделится.
Оказывается, что свои нюансы есть даже в процессе варки и очищения яиц. Лучше соблюдать все эти советы, чтобы в итоге получать хорошо сваренные и очищенные яйца с цельным белком. Если же не учитывать эти особенности, то лучше даже не ждать хорошего результата. Тогда скорлупа будет отделяться вместе с белком.
